Всем доброй ночи!
По случаю возвращения любимой и сынишки из дома отдыха, решил сделать им приятное и испечь блинов.
Итак, берем исходно:
- 1 литр кефира
- 2 яйца
- 13 столовых ложек блинной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 0.5 чайной ложки соли
- 0.3 чайной ложки соды (не гасить!)
- подсолнечное масло (на глазок, чуток)
Моем 2 яйца и разбиваем в емкость:
Выливаем туда 1 литр кефира:
Насыпаем указанное выше количество блинной муки, соли, соды, сахара и добавляем чуууууть-чуууууть подсолнечного масла (примерно 3 столовые ложки где-то):
Тщательно перемешиваем все это миксером до получения однообразной массы. По виду, в идеале, это должно напоминать питьевой йогурт, ну или чуть погуще.
У меня впо объему получилось довольно много!
Далее на сильном огне быстро прогреваем сковородки, налив в них, предварительно, подсолнечного масла, и как они прогреются – огонь уменьшаем.
Далее рекомендация пожарить первый блин, но не делать его на всю сковороду, а сделать маленьким. Во-первых, нужно попробовать на вкус, хватает ли всех ингридиентов. А во-вторых, сковорода может не успеть равномерно по краям прогреться и блин может получиться, как гоаворят, “комом”. Если чего-то по вкусу маловато – досыпаете, снова миксером перемешиваете и снова делаете маленький, ну а если с первым блином все ОК – приступаем к жарке остальных:
Вот итог 10 минутной жарки блинов с применением двух (для скорости) сковородок:
Всё, подаем к столу. Блины можно заправить вареньем, сметаной, сгущенкой и т.д. Кому что больше нравится!
Приятного аппетита всем!
P.S.: спасибо маме за домашний рецепт! 😉